Thịt bò là loại thực phẩm rất phổ biến trên thị trường hiện nay và được chế biến thành nhiều món ăn như bò xào, bò kho, canh thịt bò,… Thịt bò có chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Vậy, trong 100g thịt bò bao nhiêu calo? Bài viết dưới đây các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu sẽ bật mí những kiến thức liên quan đến loại thực phẩm này, hãy cùng nhau tìm hiểu nhé!
Tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng của thịt bò
Thịt bò chủ yếu gồm protein và vitamin khác nhau. Theo như trong bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, Viện Dinh Dưỡng, Bộ Y tế. Ví dụ, trong 100g thịt bò sẽ gồm có những thành phần dinh dưỡng như sau:
Tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng của thịt bò
- Năng lượng: 182 kcal;
- Lipid: 10.7 gam;
- Glucid: 0 gam;
- Protein: 21.5 gam;
- Chất xơ: 0 gam;
- Vitamin: Vitamin A (12 mcg), vitamin PP (4.5 mg), vitamin B6 (0.44 mg), vitamin B12 (3.05 mcg),…
- Chất khoáng: Sắt (3.1 mg), magie (28 mg), kẽm (3.64 mg), đồng (160 mg), canxi (12 mg),…
Vậy, thịt bò bao nhiêu calo?
Trong 100g thịt bò bao nhiêu calo? Thịt bò luôn có mặt ở trong danh sách các thực phẩm có hàm lượng protein cao, được khuyến khích dùng với mọi đối tượng khác nhau, gồm cả người già và trẻ nhỏ. Tuy thực phẩm này phổ biến nhưng khi nhắc đến thịt bò bao nhiêu calo thì nhiều người lại không biết rõ.
Thịt bò bao nhiêu calo?
Theo phía các chuyên gia Unity Fitness chia sẻ, trong 100g thịt bò có chứa khoảng tầm 250 calo. Lượng calo này đa số đến từ protein mà thịt bò cung cấp. Nhưng cách tính calo ở trong mỗi phần thịt bò lại có mức độ khác biệt, trong 100g thịt bò có số lượng calo cụ thể như sau:
- Thịt thăn bò tươi: 142 calo;
- Thịt bò tươi có xen lẫn nạc và mỡ: 278 calo;
- Thịt ở phần ức bò: 155 calo;
- Thịt ức bò lẫn mỡ: 251 calo;
- Lưỡi bò: 224 calo;
- Dạ dày bò: 85 calo;
- Mỡ bò: 854 calo;
- Gan bò: 135 calo;
- Thận bò: 103 calo;
- Tim bò: 112 calo;
- Bắp bò: 201 calo;
- Phổi bò: 92 calo;
- Óc bò: 143 calo;
- Sườn bò: 306 calo.
Theo đó, đối với từng phần thịt bò có lẫn mỡ, khi đó hàm lượng calo thường cao hơn rất nhiều, thậm chí còn gấp đôi phần thịt bò nạc. Vì vậy, nếu như các bạn đang tìm hiểu thịt bò bao nhiêu calo nhằm điều chỉnh chế độ ăn giảm cân thì cần phải tránh ăn thịt bò có lẫn mỡ. Phần thịt thăn bò nhiều nạc, ít calo sẽ phù hợp ở trong chế độ ăn cắt giảm calo.
Ngoài ra, các phần thịt bò tươi, một số sản phẩm hay món ăn khác được chế biến từ 100g thịt bò cũng sẽ có chỉ số calo cụ thể như sau:
- Thịt bò sấy: 400 calo;
- Bò nướng: 307 calo;
- Bò bít tết: 224 calo
- Lẩu bò, bò kho, bò hầm: 171 calo;
=> Chung quy lại cho thấy thịt bò có chỉ số calo khác nhau ở trong bộ phận trên con bò và cách thức chế biến. Những loại gia vị, dầu mỡ khi tiến hành chế biến thịt bò cũng là nguyên nhân khiến món ăn có thực phẩm này chứa nhiều calo và có thể sẽ dẫn đến tăng cân mất kiểm soát cũng như béo phì, cao huyết áp.
Liệu ăn thịt bò nhiều có tốt không?
Trong trường hợp các bạn dùng khẩu phần ăn phù hợp thì thói quan ăn thịt bò rất tốt cho cơ thể cụ thể như sau:
Liệu ăn thịt bò nhiều có tốt không?
1. Duy trì khối lượng cơ
Nhờ vào lượng lớn protein hoàn chỉnh, thịt bò sẽ là thực phẩm có khả năng xây dựng cũng như duy trì khối lượng cơ hoàn hảo, giảm thiểu đi tình trạng bị đau cơ cũng như suy nhược cơ như bệnh Sarcopenia đối với người lớn tuổi.
2. Cải thiện hiệu suất tập thể dục
Thịt bò có chứa axit amin gọi là beta-alanine, chất này sẽ chuyển hóa thành carnosine – một hợp chất quan trọng đối với hoạt động chức năng của hệ cơ bắp.
Theo phía nghiên cứu cho thấy: việc bổ sung beta-alanine nhiều trong suốt thời gian từ 4 – 10 tuần được minh chứng là có khả năng làm tăng từ 40 – 80% nồng độ carnosine trong cơ bắp. Cũng nhờ đó sẽ có lợi trong quá trình giảm bớt đi cảm giác mệt mỏi và cải thiện hiệu suất trong từng hoạt động tập thể dục.
3. Phòng chống tình trạng thiếu máu
Hàm lượng chất sắt vô cùng dồi dào, thịt bò mang đến giá trị sinh học cao, đặc biệt là cải thiện số lượng tế bào hồng cầu cũng như khả năng vận chuyển oxy của máu đều khắp trong cơ thể.
Vì vậy, cơ thể bị thiếu hụt máu, cần phải bổ sung thêm nguồn thực phẩm giàu chất sắt như thịt bò nhằm cải thiện được những dấu hiệu của bệnh lý như cảm giác mệt mỏi, chứng suy nhược cơ thể.
Một nghiên cứu khác cho thấy, sử dụng thịt bò còn mang đến hiệu quả tốt hơn so với việc thực phẩm chức năng bổ sung sắt đối với phụ nữ có chế độ luyện tập thể dục thường xuyên.
Một số lưu ý khi ăn thịt bò
Nhằm hấp thu chất dinh dưỡng một cách tốt nhất khi ăn thịt bò, các HLV ở trong phòng tập yoga đã chia sẻ một số các lưu ý cụ thể như sau:
1. Có nguy cơ chứa sán dây trong thịt bò
Thịt bò sống hoặc chưa được chế biến kỹ sẽ có nguy cơ gây nhiễm sán dây bò – được gọi là Taenia saginata. Đây vốn là loại ký sinh trùng đường ruột, thường không gây ra triệu chứng gì cả sau khi ăn.
Nhưng nếu như nhiễm trùng ở mức độ nặng thì sẽ khiến cho bạn buồn nôn, đau bụng và giảm cân mà không hề biết được.
2. Hấp thụ lượng lớn chất sắt
Do có chứa nhiều sắt nên khẩu phần dùng thịt bò trong chế độ ăn uống hàng ngày cần được cân đối lại.
Hay nói cách khác, nếu như các bạn ăn quá nhiều thịt bò hoặc hấp thu quá nhiều chất sắt sẽ dẫn đến bệnh lý huyết sắc tố di truyền, thậm chí còn dẫn đến bệnh ung thư, bệnh tim hay những vấn đề về gan hay là gây nguy hiểm đến tính mạng.
